Bolachas de manteiga de amendoim

Hoje trazemos uma das mais recentes invenções da I. na cozinha!

Gosto de fazer sobremesas e snacks saudáveis para não fugirmos da nossa alimentação saudável e atingirmos o nosso objetivo.

Em conversa estavámos com desejos de bolachas e então decidi inventar um bocadinho e fazer umas bolachas para consumirmos como pré-treino ou aos lanches.

Mas vou deixar-me de conversas e passar ao que interessa neste post: à receita.

Ingredientes (deram para imensas bolachas - fizemos duas caixinhas cheias):

- 200 g de manteiga de amendoim

- 30 ml de claras

- 2 ovos

- 150 g de açúcar de coco

- 270 g de farinha de aveia (utilizamos a farinha de aveia com Whey da Prozis, sabor a bolacha - caso não tenham ou não consumam esta farinha podem optar por farinha de aveia normal ou farinha normal sem fermento)

- 1/2 c. café de fermento

Preparação:

- Juntar os ovos, a farinha, claras e açúcar. Misturar tudo com a batedeira e acrescentar a manteiga de amendoim e o fermento.

- Irão obter uma massa bastante grossa, distribuam na vossa banca e formem uma bola.

- Envolvam a bola em película transparente e leve ao frigorífico cerca de 1h (como fazem com o salame de chocolate).

- Pré-aquecer o forno a 200ºC.

- Após o tempo da massa estar no frio. Forme pequenos circulos ou utilizem formas próprias para fazer bolachas e distribuam num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Levem ao forno durante aproximadamente 13 minutos, a 180ºC.

Gostaram? Ficaram tentados a experimentar?

Um beijinho,

I.