Fizemos um bolo de abóbora... e ficou incrível!

Hoje partilhamos com vocês uma receita de bolo de abóbora e coco que é deliciosa e que os nossos amigos gostaram imenso. Por isso, se quiserem oferecer um miminho doce a alguém especial das vossas vidas e ligeiramente mais nutritiva, espreitem esta receita.

Ingredientes:

- 4 ovos
- 70 g de margarina

- 300 g de açúcar (desta forma fica bem docinho, podem sempre reduzir um pouco, consoante os vossos gostos pessoais)

- 600 g de abóbora crua (deve ficar cerca de metade depois de cozida)

- 120 g de farinha de trigo para bolos

- 120 g de farinha maisena

- 70 g de coco ralado

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparação:

- Cortem a abóbora em pedaços e levem a cozer em água. Depois de cozida, coloquem a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura e esmaguem um pouco a mesma com um garfo. Depois de escorrida, deve ficar com aproximadamente 320g a 350g. 

- Batam as gemas com a margarina até ficar uma mistura cremosa. Depois, acrescentem um a um os outros ingredientes - abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, juntem as claras batidas em castelo. 

- Untem e enfarinhem uma forma de buraco grande. Levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos (isto na verdade depende dos fornos, usem a técnica do palito para ver quando já está pronto, nós colocamos muito menos tempo por exemplo). Deixem arrefecer um pouco e desenformem.

Deixamos aqui uma fotografia do bolo que fizemos:

Experimentem e deliciem-se! 

Beijinhos,

I. e A.